Description
O cafeeiro é uma arvoreta (ou arbusto de grande porte) e de folhas perenes, pertencente à família Rubiaceae e gênero Coffea, que reúne mais de 100 espécies. Podendo atingir até 9 metros de altura, o cafeeiro apresenta folhas simples, opostas e de superfície brilhante, com 8 a 12 cm de comprimento. Suas flores brancas são levemente perfumadas e dão origem aos frutos do tipo baga, que amadurecem em tons de vermelho ou amarelo. As espécies Coffea arabica e Coffea canephora (robusta) são as de maior interesse econômico e respectivamente representam 70% e 30% da produção mundial.
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