PÊSSEGO (Prunus persica)

Description

O pêssego é originário da China, sendo uma das primeiras frutas introduzidas pelos portugueses no Brasil, tendo sido cultivada comercialmente apenas no século 20, com a obtenção e introdução de variedades aqui adaptadas, o que mostra a importância da pesquisa agrícola. Atualmente, é produzida em SP, SC, PR, MG e RS, o maior produtor nacional. A indústria consome até 43% da produção e o mercado ao natural, outros 57% em média. É uma das frutas de clima temperado mais importantes no país. O pêssego comercializado é de muitas variedades, com alta qualidade e alguns com boa conservação pós-colheita. Sua fruta, do tipo drupa, tem um caroço, ou semente, variando sua forma, tamanho e cor, além do tipo, ou seja, para indústria ou consumo ao natural. A época de produção das variedades nacionais vai de setembro a fevereiro. A polpa é muito saborosa, tenra em algumas variedades, com sabor e aroma típicos, sendo mais firme nas variedades importadas. O Brasil ainda importa pêssego para suprir a falta da fruta durante o período sem produção nacional. As principais variedades de mesa no mercado nacional apresentam polpa branca, sabor doce-acidulado e pele róseo-avermelhada. As variedades Chimarrita, Chiripá, Douradão, Marli, Aurora, Dourado e Joia são as principais. As variedades nacionais são ofertadas de meados de setembro-outubro a janeiro, enquanto as importadas, de novembro a março e em menor volume no meio do ano.